Lekker eten? Kook zelf!
Eindelijk heb ik weer tijd gehad om een nieuw recept op de site te zetten. Dat kost veel werk: research, koken, fotografie, schrijven, links bijwerken, en zo voort. Maar deze ‘zure kalfsgelei’ van Henriette Stam is nodig voor het recept Continue reading Een nieuw historisch recept
Tja, en toen ging ik van provider wisselen, dat had heel veel voeten in de aarde. Gelukkig is alles eindelijk opgelost, en is dit blog weer online. Te laat om mijn dagelijkse recepten bij het EK-voetbal bij de vrouwen te Continue reading En na maanden van stilte …
Zo zeg, de tijd vliegt. Omdat ik de laatste jaren veel werk als NT2-docent, is het historisch koken op een lager pitje gekomen. Dat betekent niet dat ik ben gestopt hoor! Op 25 januari geef ik in Zevenaar een presentatie Continue reading Na jaren van stilte … even bijpraten.
Vandaag staat een leuk artikel in de Volkskrant van Hilde Harshagen over het gerecht dat symbool staat voor de slechte culinaire smaak van de jaren zeventig: tong Picasso. Ik kan me eerlijk gezegd niet herinneren het ooit gegeten te hebben. Continue reading Vis met fruit, ouder dan tong Picasso
Hoewel ik alle echte bakkers een goede omzet gun, bak ik voor Koningsdag (dat andere woord vind ik erg lelijk) dit keer zelf tompouce naar een recept uit de negentiende eeuw. Wat de tompouce van de bakker precies bevat, weet Continue reading Aan de slag voor Koningsdag!
Zowel voor mijn website Coquinaria als voor het nieuwe nummer van Vind heb ik de afgelopen dagen heel veel ijs gemaakt en uitgetest. Roomijs, sorbetijs, ijs met drank. Deze foto toont wat er over was van de grote ijspudding na Continue reading Heel veel ijs!
Eind juli was ik een paar dagen in Duitsland, tijdens de alle records brekende hittegolf waarbij het in Dortmund en Düsseldorf ruim boven de 40 °C werd. Als ik niet het bezoek in het Henriëtte Davidis museum had afgesproken, was Continue reading Pelgrimstocht naar het Henriëtte Davidis museum
Vandaag is de tweede wedstrijd voor Nederland, tegen Kameroen. Het recept komt uit Kameroen (dit blog), want Nederland ‘heb ik al gehad’. Toch speelt ook Nederland een rol want voor de uitvoering van het recept heb ik de techniek gebruikt Continue reading WK voetbal 2019 in de keuken – Dag 9: Kameroen
Vorig jaar deed ik het bij het wk-voetbal voor mannen, dus nu natuurlijk ook bij het wk-voetbal voor vrouwen! De komende twee weken plaats ik hier elke dag een recept uit een land dat die dag speelt. We beginnen met Continue reading WK-voetbal 2019 in de keuken – Dag 1: Frankrijk
Omdat ik op 29 april praat over de Romeinse keuken, waar ik ook laat zien hoe je zelf garum maakt, zocht ik naar afbeeldingen met garum uit de Romeinse tijd voor de powerpoint. Natuurlijk zag ik allerlei websites (vooral Italiaanse) die Continue reading Niet mijn schuld!