Zoeken
Websites
-
Recente berichten
Categorieën
Ins Blaue hinein
- 16de eeuw
- 17de eeuw
- 18de eeuw
- 19de eeuw
- 20ste eeuw
- aso
- bach
- bedrog
- boekweit
- chilipoeder
- coquinaria
- de volkskrant
- ergernis
- gebak
- gezondheid
- groente
- herfst
- italiaanse keuken
- japanse keuken
- kerst
- kikkers
- lekker
- lente
- merg
- middeleeuws
- misleiding
- miso
- mooi
- oudjaar
- recept
- reizen
- Romeins
- salade
- saus
- Sinterklaas
- soep
- stamppot
- tahoe
- tomaat
- tuin
- vis
- vlees
- voedingsmiddelentabel
- warenkennis
- zomer
Archief
Category Archives: Blabla
Oog voor detail!
Een oplettende heer stelde mij vandaag via email een interessante vraag. Hij had onlangs Kennis in beeld (2014) aangeschaft, en een van de afbeeldingen in ‘mijn’ hoofdstuk over tafelmanieren riep bij hem een vraag op. Het betreft het grote middenstuk … Continue reading
Tompouce – Vergelijking prijs en ingrediënten
Gisteren heb ik een recept voor tompouce online gezet. Bladerdeeg, banketbakkersroom en glazuur zelf gemaakt. De ingrediënten daarvan zijn: Bloem, boter, water, ei, melk, suiker, poedersuiker, oranjebloesemwater, en kleurstof voor de glazuur. Vandaag zag ik hoe het ook kan (bron): … Continue reading
Proef maar, je eet niet wat je eet
(vrij naar Awater van Martinus Nijhof) Dit stukje uit 2012 heb ik blijkbaar nooit online gezet Ik zocht ernaar omdat ik een opmerking kreeg over E-nummers bij het recept voor roux en béchamelsaus op Coquinaria. E-nummers zijn toevoegingen aan voeding … Continue reading
Kookboekrecensies website wordt vernieuwd
Komende maanden zal de website kookboekrecensies.nl worden vernieuwd. Het oude design is niet handig, en links moeten worden aangepast. Reden om een compleet nieuwe vormgeving te maken en hopelijk ook aanleiding voor mij om weer vaker recensies te plaatsen! Eerst … Continue reading
Posted in Blabla
Leave a comment
Het tv-programma ‘Uit mijn keuken’
Ik vind het heerlijk als er mensen komen eten. Proefkoken voor recepten voor boeken of artikelen, maar ook gewoon gezellig de buren op de barbecue. Ze liggen er niet zelf op hoor, maar zitten mee aan tafel. Met hun heb … Continue reading
Oude recepten opnieuw gemaakt
En dan niet eens historische recepten, maar mijn eigen recepten van zo’n tien jaar terug. Babi panggang was vanwege mijn pescetarische dochter veranderd in kibbeling panggang, en de atjar tjampoer even snel gemaakt met maar twee groenten en nog lauwwarm … Continue reading
Posted in Blabla
Leave a comment
Duif op het menu
Hoe staan jullie tegenover het eten van duif? Dan heb ik het niet over die zielige manke stadsduif die zich voedt met gemorste patat en sigarettenpeuken, maar de Anjou duif die – als we de beschikbare informatie geloven – zeer … Continue reading
Je dieet en het klimaat
Vanochtend zag ik op de website van de BBC een link naar een Climate Change Food Calculator. Die link staat al sinds december 2018 online, maar het is nog steeds relevant. Weet je wat, dacht ik, niet te heftig beginnen, … Continue reading
Pelgrimstocht naar het Henriëtte Davidis museum
Eind juli was ik een paar dagen in Duitsland, tijdens de alle records brekende hittegolf waarbij het in Dortmund en Düsseldorf ruim boven de 40 °C werd. Als ik niet het bezoek in het Henriëtte Davidis museum had afgesproken, was … Continue reading
Waarom ik tegen permanente zomertijd ben
Veel Nederlanders associëren zomertijd niet alleen met lekker lang licht, maar ook met terrasjes, warmte, en vakantie. Wintertijd doet denken aan kou. Als ze moeten kiezen, doen mensen dat vanuit die associaties. Maar heeft iedereen die in Zuid-Europa of nog … Continue reading