Lekker eten? Kook zelf!
Zodra kerst voorbij is puilen de grootgrutterschappen uit van de oliebollenmixen, rozijnen, poedersuiker en olie. En, het moet gezegd, bloem en gist staan er óók bij. Echt hoor, als je dapper genoeg bent om zelf oliebollen in de frituur te Continue reading Het recept voor ‘de lekkerste oliebollen ooit!’ + Oliebollenmix-test
Het is weer tijd voor een nieuw historisch recept. Dit keer is het trifle, een Victoriaans dessert dat twee jaar geleden de afsluiting vormde van ons kerstetentje dat Austen en Dickens als thema had. Dit ‘niemendalletje’ is bewerkelijker dan een Continue reading Afvallen doen we daarna wel weer…
Dat Japanners rechthoekige omeletten maken wist ik al. Zij doen dat in een rechthoekig pannetje, en gebruiken dan de dunne omelet om sushirollen in te verpakken, of ze rollen de omelet tijdens het bakken steeds verder op, zodat je een Continue reading Vierkante omelet uit de vijftiende eeuw
Zou het dan eindelijk toch lukken? Ja, er wordt alweer gewaarschuwd voor ‘extra drukte op de wegen naar de kust’, de zomer is losgebarsten! Het nieuwste historische recept op Coquinaria past daar mooi bij. Een verkoelend, fruitig aperitief (of digestief) Continue reading Sangriamoe? Probeer Godenwijn!
Ach kijk nou toch! In de Volmaakte Geldersche Keuken-Meyd (uit 1756, maar ik heb de derde, ‘veel vermeerderde’ druk van 1768 ingezien) staat PRECIES beschreven hoe mijn moeder komkommersalade maakte! En ik ook, nog steeds. Salade van komkommers Scheldze, snydze Continue reading Héle ouderwetse komkommersalade!
Onderstaande is een repost van de oorspronkelijke versie van vorig jaar (23 augustus om precies te zijn) op mijn voormalige Volkskrantblog dat inmiddels offline is (zoals alle VKblogs). Het waait hard, het regent, en ik ben al uren bezig met Continue reading Appelschijfjes van Aaltje, revisited.