Lekker eten? Kook zelf!
Gisteren was er een interessante lezing in het Sieboldhuis in Leiden over verleden, heden en toekomst van de Japanse keuken. In Nederland. Dat laatste betekende dat het verleden begon in 1971, het jaar dat in het Okura-hotel in Amsterdam het Continue reading Bijzonder…
Dat Japanners rechthoekige omeletten maken wist ik al. Zij doen dat in een rechthoekig pannetje, en gebruiken dan de dunne omelet om sushirollen in te verpakken, of ze rollen de omelet tijdens het bakken steeds verder op, zodat je een Continue reading Vierkante omelet uit de vijftiende eeuw
De tijd vliegt, het is alweer bijna herfst. Van de week heb ik de appels uit mijn tuin geoogst, twee overvolle schalen wachten nu op verwerking. Appelmoes en appelsap zal het wel worden. De hele benedenverdieping ruikt nu naar appel. Continue reading Nazomergeur
Zou het dan eindelijk toch lukken? Ja, er wordt alweer gewaarschuwd voor ‘extra drukte op de wegen naar de kust’, de zomer is losgebarsten! Het nieuwste historische recept op Coquinaria past daar mooi bij. Een verkoelend, fruitig aperitief (of digestief) Continue reading Sangriamoe? Probeer Godenwijn!
Nee, ik heb niet over de bloembakkenrel in mijn dorp waar zelfs de landelijke media op af komen! De brouwerij, dat is mijn vijver, en het leven zijn de dikkopjes. In april kolkte het vijverwater van de kikkersex, en dat Continue reading Leven in de brouwerij
De vierde mei is voor onze familie een bijzondere dag, onze vader is dan jarig. Vandaag werd hij 85. Hij was net twaalf toen de oorlog begon, bijna zeventien toen die was afgelopen. Vormende jaren, die hem in een bedreigende, Continue reading Voortaan is Dodenherdenking anders
Ik kom nog even terug op Tonkatsu, een gerecht uit de Japanse keuken waarvan de naam in het koelverse-maaltijdenschap van AH wordt misbruikt. Bij mijn versie van echte Tonkatsu (gepaneerde, gefrituurde varkensschnitzel) geef ik een heel eenvoudig sausje. Maar ik Continue reading En nu dan de saus erbij
Vanaf vandaag heeft Wel ende Edelike Spijse een nieuw adres. In plaats van edelikespijse.wordpress.com is het nu edelikespijse.com. Berichten verschijnen voortaan op dit nieuwe adres, bezoekers van inhoud op het oude adres worden doorverwezen. Kijk maar in de adresbalk van Continue reading Volgers: Edelike Spijse heeft een nieuw adres!