Lekker eten? Kook zelf!
Ze liggen alweer in de supermarktschappen naar ons te lonken: pepernoten, kruidnoten en marsepein. Veel mensen vinden dat prima, sommigen niet. Dat zijn volgens tegenstanders de traditionele Zeurpieten*. Voor mij hoeft het ook niet. En dan niet vanwege de teloorgang Continue reading Pepernoten in september. Waarom (niet)?
Eindelijk had ik tijd voor de nieuwe historische recepten op Coquinaria, en dat was maar goed ook, want wat begon als één recept, dijde uit naar twee recepten plus een pagina over macaroni nu, en volgende maand nóg een historisch Continue reading Kook de macaroni een half uur. Twee gerechten uit de Eerste Wereldoorlog.
Zojuist op Coquinaria.nl gezet: minestronesoep naar het recept uit De klassieke Italiaanse keuken (1989) van Marcella Hazan. Ik ben dol op deze soep. Niet alleen vanwege de volle smaak, maar ook door de sterke eenvoud van het recept. Niet interessant doen Continue reading Mijn favoriete minestronerecept
Dat had ik me niet gerealiseerd, dat ik ruim vier maanden niets op dit blog heb gezet. En het is niet zo dat ik niets heb gedaan hoor, integendeel. Maar ik pak nu gewoon de draad weer op. Eerst even Continue reading Ik leef nog hoor!
Tja, hadden ze Bleu geheten, dan was het een stuk moeilijker geweest om gerechten aan het koningshuis te verbinden. Vert was wel mooi geweest (of de mooie middeleeuwse kleur ver(t)gai, ‘vrolijk groen’ ofwel geelgroen), want dan konden we meer gezonde Continue reading Een oranje toetje voor Koningsdag?
Als je tijd hebt, of veel keukenpersoneel, dan is dit een heel leuke manier om sinaasappels te serveren: uitgehold, en gevuld met laagjes sinaasappelgelei en blancmanger. Het nieuwste historische recept op Coquinaria is ontleend aan de Patissier Royal Parisien van Continue reading Feestelijke Franse fratsen – Een recept van Carême
Dat was paniek! AH had een bestek- en keukenmessenactie, en die messen zijn SCHERP! Daar zijn de AH-klanten blijkbaar niet aan gewend, scherpe messen. Op mijn hoede door alle waarschuwingen pakte ik mijn buit héél voorzichtig uit. Even de duim Continue reading De hond in de pot – Botte Nederlanders
Zo, feestdagen gehad (de beste wensen en zo), nu weer aan de slag. Mocht het nog winter worden, dan is het nieuwste historische recept misschien iets voor jullie: zuurkoolsoep naar een Russisch recept uit de negentiende eeuw. De tsaren aten Continue reading Alvast voor als het koud wordt!
Ze kijken betrapt, deze parkieten. Maar de appel hangt er voor hun hoor! Of in ieder geval voor vogels en insecten. Appels in mijn voortuin vallen niet onder ‘wildpluk’, maar het toont wel waarom ik niet zo enthousiast ben over Continue reading Daarom… beperk wildpluk
“Schat, wat eten we met de kerst?” “Biefstuk van de mens!” Bedankt, Intratuin Kortenhoef, voor deze nachtmerrie.