Het nieuwste historische recept is er één in drievoud. Deze ‘visdaagsche eyer‘ uit De volmaakte Hollandsche Keuken-Meid uit 1746 is indirect ontleend aan Le cuisinier François uit 1651, en je krijgt alle versies te zien. In bijna een eeuw tijd werd het recept steeds simpeler.
De combinatie eieren en kruisbessen lijkt vreemd, maar als je een beetje avontuurlijk bent aangelegd, zul je dit gerecht zeker waarderen.
