Lekker eten? Kook zelf!
Morgen, 30 november, wordt er iets gevierd. Volgens de meeste berichten in de media bestaat het Koninkrijk der (al dan niet Verenigde) Nederlanden dan tweehonderd jaar. FOUT! Je kunt verschillende data aanhouden voor de stichting van het koninkrijk, maar géén Continue reading Morgen stamppot eten!
Gisteren werd de jaarlijkse rekening van mijn statistiekenprogramma geïncasseerd. Reden om weer even een blikje op die statistieken te werpen. In deze tijd van het jaar zijn snert en stamppot boerenkool de best bezochte recepten op mijn website. Kijk hieronder: Continue reading Relatie tussen boerenkoolstamp en snert
Het is weer tijd voor een nieuw historisch recept. Dit keer is het trifle, een Victoriaans dessert dat twee jaar geleden de afsluiting vormde van ons kerstetentje dat Austen en Dickens als thema had. Dit ‘niemendalletje’ is bewerkelijker dan een Continue reading Afvallen doen we daarna wel weer…
Ja, de tijd van stamppot en snert is definitief aangebroken! Ik houd van experimenteren en exotische keukens, maar de traditionele Hollandse pot heeft toch wel een bijzonder plaatsje in mijn culinaire hart. Afgelopen vrijdag heb ik eindelijk weer eens een Continue reading Roggebrood met pit bij snert
Vanmiddag een stukje verborgen geschiedenis in Kortenhoef ‘ontdekt’: de Joodse begraafplaats aan een pad dat vanaf de Koninginneweg naar een weiland loopt. Op Wikipedia staat deze kort beschreven, en ik heb er nu wat foto’s bij geplaatst. De begraafplaats is Continue reading Verborgen geschiedenis
Hartstikke mooi hoor, een kerstkrans aan de voordeur. Ik zie ze nu al hier en daar hangen. Maar… Sinterklaas begint net pas aan zijn ronde door Nederland! Daarom heb ik nu eens een Sinterkrans gemaakt. Eigenlijk wilde ik er pepernoten Continue reading Weer eens iets anders: Sinterkrans
Gisteren was er een interessante lezing in het Sieboldhuis in Leiden over verleden, heden en toekomst van de Japanse keuken. In Nederland. Dat laatste betekende dat het verleden begon in 1971, het jaar dat in het Okura-hotel in Amsterdam het Continue reading Bijzonder…
Dat Japanners rechthoekige omeletten maken wist ik al. Zij doen dat in een rechthoekig pannetje, en gebruiken dan de dunne omelet om sushirollen in te verpakken, of ze rollen de omelet tijdens het bakken steeds verder op, zodat je een Continue reading Vierkante omelet uit de vijftiende eeuw
De tijd vliegt, het is alweer bijna herfst. Van de week heb ik de appels uit mijn tuin geoogst, twee overvolle schalen wachten nu op verwerking. Appelmoes en appelsap zal het wel worden. De hele benedenverdieping ruikt nu naar appel. Continue reading Nazomergeur
Zou het dan eindelijk toch lukken? Ja, er wordt alweer gewaarschuwd voor ‘extra drukte op de wegen naar de kust’, de zomer is losgebarsten! Het nieuwste historische recept op Coquinaria past daar mooi bij. Een verkoelend, fruitig aperitief (of digestief) Continue reading Sangriamoe? Probeer Godenwijn!