Rotweer
Het regent al de hele dag. De blauwe reiger schuilt onder de uitgebouwde terrasjes van de huizen aan de overkant van de vaart. Overigens ben ik begonnen aan het saaiste project ooit: komend Continue reading Rotweer
Author Archives: Christianne
Echte appelbeignets hebben een gat!
Zo, klaar met frituren. En meteen ook het recept voor echte appelbeignets online gezet, naar een recept uit 1905. Want zoals ik in mijn vorige post al schreef: die kun je niet meer kopen. Je zult ze zelf moeten maken. Continue reading Echte appelbeignets hebben een gat!
De echte appelbeignet is uitgestorven
Er heerst soms spraakverwarring over wat nu een appelflap is, en wat een appelbeignet. De flap zit in deeg en komt uit de oven of frituur, de beignet was met beslag en werd altijd gefrituurd. WAS, want de echte zie Continue reading De echte appelbeignet is uitgestorven
Soep, koekjes en marmelade
Tussen bezoek aan de dierenarts en bezoek van familie door heb ik toch nog wat recepten kunnen afmaken. Hele ouderwetse ossestaartsoep, ook al ouderwetse echte bitterkoekjes, en marmelade, ouderwets natuurlijk! Op de foto de bitterkoekjes, bij een kerststuk van De Continue reading Soep, koekjes en marmelade
Ouderwets lekker
Eten jullie wel eens gerst? Nee? Misschien genieten jullie wel eens van een exclusief gerecht met (dure) Italiaanse orzo. Dat is ook gerst. Voordat de aardappel de belangrijkste bron van koolhydraten in onze streken werd, eind achttiende eeuw, aten we Continue reading Ouderwets lekker
Hoogste tijd!
Héél langzaam vordert de online editie van Middelnederlandse kookteksten. De laatste uitbreiding betreft tien recepten, KANTL Gent 15.2.131-140. Een stukje met veel onduidelijkheden die lang niet allemaal naar mijn tevredenheid zijn opgelost. Er is een hele simpele saus (ui met Continue reading Hoogste tijd!
Salade Russe uit de negentiende eeuw
Eindelijk, dit recept staat online. Wat een makkelijk tussendoortje leek, werd uiteindelijk een speurtocht langs Russische teksten en internetpagina’s (bedankt, google translate!) en een zoektocht naar de vroegste editie van het kookboek. Welk kookboek dat is kunnen jullie op de Continue reading Salade Russe uit de negentiende eeuw
Al aan het plannen voor de feestdagen?
Vorig jaar heb ik voor het eerst een echte Engelse Christmas Pudding gemaakt voor het kersteten. Het was een succes, en het recept ervoor staat vanaf vandaag online. En omdat mijn bakker zulke lekkere speculaasjes maakt, heb ik ook een Continue reading Al aan het plannen voor de feestdagen?
Oorzaken en gevolgen…
Toen ik ruim 22 jaar geleden in verwachting was, had ik voortdurend trek in Pure Bounty. Tijdens mijn zwangerschap volgde ik ook een kookcursus van drie maanden bij het Japans Cultureel Centrum in Amsterdam. Mijn dochter heeft haar en ogen Continue reading Oorzaken en gevolgen…
Ministecksalade
Ik beken: héél af en toe bezwijk ik voor zo’n aanbieding als de Ambachtelijke Kip-kerrie Salade van AH (Met extra veel stukjes kip en Gekruid met Indiase kerrie ). Hmmm, waar zijn die stukjes kip? Ik ontdek wel vierkante gele Continue reading Ministecksalade