Wat eten wij met de kerst?

Dat is altijd de grote vraag. Via mijn statistieken kan ik zien dat er nog veel mensen denken dat ze vandaag aan een kerstcake kunnen beginnen. Sorry, dat had een maandje eerder moeten gebeuren. Carpaccio en vitello tonnato zijn populair, maar ook waldorfsalade en kaasfondue. Natuurlijk zijn deze gegevens niet representatief, want gerechten die niet op de site staan duiken uiteraard ook niet in de statistieken op. En de vele kant&klaar opwarmers zie je hier natuurlijk ook niet bij.

Wat ik eet ik zelf met de kerst? Behalve een familiediner waar ik zelf niet hoef te koken, en daarna een gewone dag (ja sorry hoor, ik ben net zes kilo afgevallen, ik ga me heus niet meteen weer drie dagen achter elkaar volproppen), eten wij tweede kerstdag een ‘Dickensiaans kerstmaal’, met vooraf, tussen de gangen door en erna een Dickensmarathon op tv. Enkele recepten van dit etentje zullen zeker komend jaar opduiken op de site. Aangezien mijn dochter geen vlees eet, géén gevulde gans (of enge kalkoen) als hoofdmoot, en ook geen christmas pudding met suet (rundvet), maar ansjovis toast, doperwtjes/komkommersoep, zalm met kappertjessaus, gegratineerde bloemkool, franse spinazie, aardappelrisolles, en als toetje trifle. En punch, natuurlijk. De meeste recepten komen uit Mrs Beeton’s Book of Household Management (1861), een paar recepten zijn uit eerdere kookboeken.

Ik wens iedereen veel succes met de voorbereidingen van alle kerstetentjes,
en natuurlijk een vrolijk kerstfeest en gelukkig nieuwjaar!

This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *