Simpele soep voor de lunch 16 – Chinese koolsoep met garnaal

Nu eens niet een gepureerde soep.

Deze soep is niet authentiek Chinees, maar ja, als ik Chinese kool heb … Omdat in de Chinese keuken vaak kip en schelpdieren gecombineerd worden, heb ik kippenbouillon gebruikt. Je kunt ook groentefond gebruiken, of, als je het toevallig op voorraad hebt, zelfgemaakte Chinese bouillon.

Soep met Chinese kool, maïs en garnalenVoorbereiding 10 minuten. Bereiding 20 minuten. Voor 1.5 tot 2 liter soep.

1 ui
40 gr reuzel, of 2 eetl olie en 1 eetl boter
1 teen knoflook uit de knijper
1 tl gemberpoeder
1/2 tl verpulverde gedroogde rode peper
1 Chinese kool
1 liter kippenbouillon (of groentebouillon, of Chinese bouillon)
1 blikje maïs met vocht
1 ons grote garnalen

Pel de ui, halveer, en snijd in de lengte in repen. Verhit reuzel of olie en boter in een redelijk grote pan, en fruit de uirepen tot ze beginnen te verkleuren. Snijd ondertussen de Chinese kool overdwars in repen.

Doe knoflook, gember  en rode peper bij de ui, fruit nog een halve minuut.  Doe dan de kool erbij en roerbak tot de kool is geslonken. Giet de bouillon in de pan, en breng tegen de kook aan. Kook een kwartiertje.

Spoel ondertussen de garnalen onder stromend water schoon. Doe ze met de inhoud van het blikje maïs bij de soep. Warm nog even door, proef of je er peper en/of zout bij wilt doen, en serveer.

Zie voor het overzicht van alle ©Simpele Soep-recepten deze pagina.

This entry was posted in Simpele soep and tagged , , . Bookmark the permalink.

One Response to Simpele soep voor de lunch 16 – Chinese koolsoep met garnaal

  1. Pingback: Simpele soep voor de lunch - Overzicht

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *