Ook in de Middeleeuwen gezond eten!

Het nieuwste historische recept op Coquinaria is héél gezond. De heldergroene peterseliesaus wordt niet verhit, er zit geen vet in, geen suiker en geen zout. Alleen koolhydraten zouden voor problemen kunnen zorgen: de saus wordt gebonden met broodkruim.

In deze bewerking van het recept uit de Viandier heb ik de saus bij forellen geserveerd, maar je kunt deze saus bij vrijwel alle vis- en vleessoorten opdienen.

Eet smakelijk!

This entry was posted in Historische recepten, Nieuwe recepten and tagged , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *